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塘桥蒸菜

来源:张家港市文体广电和旅游局发布时间:2023-01-12 14:16:05访问量:字体

说起蒸菜,人们就会想起塘桥。“黄帝始蒸谷为饭,蒸谷为粥”,塘桥蒸菜距今有五六千的历史,是良渚文化和宋泽文化的叠加类型。塘桥蒸菜采用传统的木质蒸笼,透气好,没有回笼水,保证了食物的原汁原味,菜色也随着时令变化而变化。塘桥街上最有名的庞记蒸菜,庞老师傅已是塘桥蒸菜的第四代传承人,每天要准备八十道各式蒸菜。


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